El pescado azul (caballa, sardina,
salmón...)
Más de un 50% de la masa
cerebral está constituida por lípidos y más de un 70% de entre ellos son ácidos
grasos que pertenecen a la familia de los famosos omega-3. Estas grasas
resultan esenciales en la construcción y el mantenimiento del cerebro preservando
la fluidez de las membranas.
También desempeñan un papel importante en la actividad de las neuronas. Una carencia de omega-3 provoca alteraciones en las funciones intelectuales y problemas de memoria. El pescado azul es una de las fuentes más ricas en omega-3 importantes para mejorar la memoria y la capacidad intelectual.
También desempeñan un papel importante en la actividad de las neuronas. Una carencia de omega-3 provoca alteraciones en las funciones intelectuales y problemas de memoria. El pescado azul es una de las fuentes más ricas en omega-3 importantes para mejorar la memoria y la capacidad intelectual.
CABALLA/SARDINAS EN ADOBO
http://www.mundorecetas.com/recetas/receta7681-SARDINAS-CABALLAS-EN-ADOBO.html
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 MINUTOS
Tiempo de cocción: 10 MINUTOS
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 MINUTOS
Tiempo de cocción: 10 MINUTOS
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
ESTA ES UNA RECETA CANARIA. PUEDE SERVIR TANTO PARA LAS SARDINAS COMO CABALLAS (YO RECOMIENDO UTILIZAR LAS CABALLAS YA QUE TIENEN MENOS ESPINAS, SON MÁS GUSTOSAS Y NO DAN TANTO OLOR EN LA COCINA)Ingredientes:
1 KG. DE CABALLAS ó SARDINAS LIMPIAS (SE PUEDEN HACER EN FILETES)4 ó 5 RAMITAS DE PEREJIL
1 CABEZA DE AJOS
1 CUCHARADA SOPERA COLMADA DE ORÉGANO
1 HOJA DE LAUREL
1 VASO DE ACEITE
1 VASO DE VINO BLANCO
1 CUCHARADA SOPERA DE VINAGRE BLANCO
1 CUCHARADA SOPERA COLMADA DE PIMENTÓN DULCE
Instrucciones:
PROCEDEMOS A PICAR MUY FINAMENTE EL PEREJIL Y LOS AJOS; LOS VERTEMOS EN UN BOL Y AÑADIMOS SEGUIDAMENTE EL ORÉGANO, LA HOJA DE LAUREL, EL VASO DE ACEITE, EL VASO DE VINO BLANCO, LA CUCHARADA DE VINAGRE BLANCO Y POR ÚLTIMO LA CUCHARADA DE PIMENTÓN. LO MEZCLAMOS TODO CON AYUDA DE UN TENEDOR. COLOCAMOS EL PESCADO LIMPIO EN UNA FUENTE, LO SALAMOS Y LE VERTEMOS EL CONTENIDO DEL BOL POR ENCIMA. LO IDEAL ES QUE EL PESCADO ESTÉ EN ESTE ADOBO EN LA NEVERA COMO MÍNIMO 4 HORAS. AUNQUE SI LO DEJÁIS DE UN DÍA PARA OTRO NOTAREIS LA DIFERENCIA.
CUANDO VAYAMOS A FREÍR EL PESCADO, TENEMOS QUE TENER EN CUENTA QUE EL ACEITE DEBE ESTAR BIEN CALIENTE PARA QUE NO SE NOS PEGUE Y QUE SE HA DE ESCURRIR BIEN EL ADOBO PARA QUE NO NOS SALTE EL ACEITE. HAY QUIEN PREFIERE PASARLO LIGERAMENTE POR HARINA PARA FREÍR. OS PUEDO ASEGURAR QUE ESTÁ DE RECHUPETE Y QUE REPETIRÉIS.
CUANDO VAYAMOS A FREÍR EL PESCADO, TENEMOS QUE TENER EN CUENTA QUE EL ACEITE DEBE ESTAR BIEN CALIENTE PARA QUE NO SE NOS PEGUE Y QUE SE HA DE ESCURRIR BIEN EL ADOBO PARA QUE NO NOS SALTE EL ACEITE. HAY QUIEN PREFIERE PASARLO LIGERAMENTE POR HARINA PARA FREÍR. OS PUEDO ASEGURAR QUE ESTÁ DE RECHUPETE Y QUE REPETIRÉIS.
