Una dieta rica en ácido fólico ayuda a
preservar la memoria y la agilidad mental
Un estudio realizado en Holanda muestra que el ácido fólico
(vitamina B9) abundante en las legumbres, los frutos secos y en las frutas y
hortalizas ayuda a preservar la memoria y la agilidad mental.
El ácido fólico
(vitamina B9) se deteriora con el calor durante la cocción de los alimentos,
por lo que si se quiere introducir de forma constante en la alimentación es
preferible que se fije en los alimentos que lo contienen y que se pueden tomar
crudos. (Ver tabla)
ALIMENTOS QUE
CONTIENEN ACIDO FOLICO
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100 gr de alimento
antes de la cocción
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Microgramos de ácido
fólico (Vitamina B9)
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Soja
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230
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Garbanzos
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200
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Judías blancas
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130
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Remolacha
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95
|
Espárragos
|
85
|
Espinacas
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80
|
Coles de Bruselas
|
80
|
Nueces
|
75
|
Avellanas
|
70
|
Huevos
|
65
|
Pan Integral
|
60
|
Coliflor
|
55
|
Endivia
|
50
|
Roquefort
|
50
|
Judía verde
|
45
|
Tomate
|
40
|
Melón
|
30
|
Naranja
|
24
|
Las personas que
ingieren poco ácido fólico (Vitamina B9) , una vitamina que abunda en vegetales
frescos, legumbres y frutos secos tienen un deterioro cognitivo más rápido con
la edad que aquellas que toman ácido fólico en abundancia. Así lo ha demostrado
un estudio realizado en Holanda con 818 voluntarios sanos de entre 50 y 70
años.
La mitad de los
voluntarios tomó 800 microgramos diarios de ácido fólico en forma de
suplementos a lo largo de tres años mientras que la otra mitad no tomó
suplementos. Todos ellos se prestaron a hacer una serie de juegos para evaluar
sus capacidades cognitivas.
Resultado: al cabo de
tres años, quienes habían tomado los suplementos obtuvieron puntuaciones
superiores en los juegos de memoria y de agilidad mental.
Tres años con ácido
fólico ofrecieron una mejora equivalente a 4,7 años de rejuvenecimiento en las
pruebas de memoria y a 1,5 años en las pruebas de agilidad mental. Por el
contrario, no se observaron diferencias en pruebas de fluidez verbal o agilidad
física.
Sería prematuro
recomendar suplementos de ácido fólico a toda la población sólo a partir de
este estudio, advirtió Jane Durga, directora de la investigación realizada en
la Universidad de Wageningen. " Lo que sí se debe recomendar es una dieta
equilibrada y rica en vegetales para garantizar un aporte suficiente de ácido fólico".
Es probable que estos
beneficios no se limiten a personas mayores de 50 años como las que han
participado en nuestro estudio, sino que se den también en personas más
jóvenes".
Investigaciones
anteriores han demostrado que el ácido fólico tiene un efecto positivo sobre la
circulación sanguínea y que, cuanto peor es la circulación en el cerebro, se
acusa una pérdida de agilidad mental. La primera hipótesis, por lo tanto, es
que el ácido fólico protege el cerebro favoreciendo un buen riego sanguíneo.
